Nejlepší vánoční speciality v Evropě

Znovu je ten čas v roce, kdy se rozsvítí svíčky na adventním věnci a přijdou Vánoce. Kromě pocitů vzájemnosti, rozsvícených ulic a pestrých vánočních trhů nabízí vánoční čas i mnoha kulinářských požitků. Proto na chvíli zapomeňte na dietu a užijte si těchto specialit, jež se objevují jen jednou do roka. Každá země a region má svou vlastní vánoční specialitu, sestavili jsme seznam našich 10 nejoblíbenějších, abychom vám pomohli si vybrat, kam o těchto Vánocích zajet a užít si těchto voňavých svátků dosyta!

1) Panettone

Panettone je italský sladký bochník s rozinkami, citronem, piniovými oříšky a anýzem. Původně pochází z Milána, ale během vánočních a novoročních svátků se servíruje po celé západní, jižní a jihovýchodní Evropě. Obchody nabízejí širokou paletu Panettone a lze ji také koupit jak dokonalý dárek. Panettone se během let trochu změnila, převážně proto, že trh zaplavila celá řada vánočních dezertů. Původní Panettone byla docela hutná, protože se namáčela do kávy nebo do vína, ale jak její popularita rostla a na trh se dostaly nové příchutě, stala se měkčí a lehčí.

2) Vánoční poleno

Bûche de Noël nebo vánoční poleno je oblíbený francouzský dezert ve tvaru polena. Mnoho lidí tvrdí, že jeho počátek lze sledovat až k prastarým keltským tradicím oslav zimního slunovratu, ale tento dort získal na široké popularitě až během 20. století. Dort se vyrábí z upečeného piškotu posypaného cukrem, který se pak zaroluje jako roláda a znovu posype moučkovým cukrem, aby bylo dosaženo efektu kůry stromu. Nakonec se pak dozdobí houbami z marcipánu nebo sněhové hmoty, nebo zeleným posypem jako jehličí. Tento tradiční dezert lze najít v celé řadě evropských zemí.

3) Vánoční štola

Jedním z nejtypičtějších vánočních dezertů Německa a Nizozemí je vánoční štola, také známá jako Weihnachtsstollen (německá verze) a Kerststol (holandská verze). V podstatě je to bochník s ořechy, kořením a sušeným ovocem s cukrovou polevou. První štoly se pekly v Drážďanech v roce 1545, ale původní štoly byly velmi odlišné od těch dnešních. Jelikož je advent v podstatě postní dobou, štoly neobsahovaly většinu dnešních ingrediencí a byly proto dosti bez chuti a hutné. Každoročně se v Drážďanech koná festival Dresden Stollen, jež oslavuje tradici pečení tohoto chleba. Holandská verze pak obsahuje i marcipán uprostřed. Tato jedinečná vánoční specialita se postupně stala populární po celém světě a lze ji najít i v obchodech v dárkovém balení.

4) Sušenky Speculoos

Jaké by to byly Vánoce bez těchto křupavých, voňavých sušenek? Ty nejslavnější z nich pocházejí z Belgie. Speculoos nebo speculaas, jak se jim také říká, jsou teplé, kořeněné, křupavé sušenky se skořicí a hnědým cukrem. Jejich vůně nás spolehlivě naladí na zimní atmosféru a perfektně se hodí k šálku kávy nebo čaje. Tradicí je, že si děti nechávají boty venku přes noc pro svatého Mikuláše, který jim do nich do rána nadělí právě tyto sušenky. Speculoos se vyvážejí do celého světa a lze je najít v předvánočním období ve většině obchodů.

5) Perníkové domečky

Existuje snad něco krásnějšího pro děti, než jsou jedlé domečky postavené z perníčků a ozdobené bonbóny a dalšími sladkostmi? Tradice perníkových domečků pochází z Německa, kde se přípravě těchto nejsladších architektonických divů věnuje obvykle celá rodina. Pečení perníku (podobný známému lebkuchen) se traduje již od středověku, ale první doklady o pečení medového cukroví jsou již z dob římského impéria. Popularita perníku rostla během staletí a pečení této cukrovinky se stále zdokonalovalo, až se z perníkových domečků staly opravdové umělecké skvosty! Najdete je po celé Evropě i dále ve světě a svým kouzlem vám přičarují tu pravou vánoční atmosféru.

6) Švestkový pudink

Švestkový pudink nebo vánoční pudink je tradiční dezert vyráběný v Anglii, ale je zajímavé, že navzdory svému názvu neobsahuje švestky. Původ tohoto moučníku lze vysledovat až do středověké Anglie a tehdy se slovem “plum – švestka” označovaly rozinky. Pudink se vyrábí ze sušeného ovoce, vajec a často i tmavé melasy, nicméně tento pudink se během staletí hodně změnil, co se týče formy i ingrediencí. Často se připravuje a pak zavěsí a suší týdny před samotným servírováním, tak aby se chutě propojily. S přípravou tohoto dezertu se váže mnoho pověr, například ta, že by se měl připravit z celkem 13 ingrediencí symbolizující Ježíše a jeho 12 učedníků, ale také ta, že by se na přípravě pudinku měla podílet celá rodina, každý člen rodiny by měl pudink zamíchat ve směru od východu k západu na počest Tří králů.

7) Turrón

Návštěvníci Španělska mohou ochutnat celou řadu cukrovinek a turrón je jednou z nich. Je to cukrovinka podobná tureckému medu vyrobená z medu, cukru, vaječných bílků, pražených mandlí nebo jiných oříšků. Podle tradice se turrón vyrábí již po mnoho století od středověku dodnes a je stále oblíbenou vánoční pochoutkou na jihu Evropy. Turrón lze koupit v mnoha různých velikostech, balení a konzistenci, podle toho, kterou krajovou variantu zkusíte, například turrón z Alicante je tvrdý, turrón de Jijona je naopak měkký. Navíc, čím více mandlí obsahuje, tím je turrón považován za kvalitnější. Turrón lze najít i v obchodech a může sloužit i jako příjemný dárek.

8) Bramborový salát Olivier  

Tento jedinečný salát lze také nazvat “východním” salátem, protože je oblíbeným svátečním jídlem v celé východní a jihovýchodní Evropě. Existuje mnoho variant v jednotlivých zemích a také jej najdete pod mnoha jmény, nejčastěji jako ruský salát. Hlavními ingrediencemi jsou nakrájené vařené brambory, mrkev a vejce, kyselé okurky, zelený hrášek, sůl, pepř, olej a majonéza. Někdo přidává i maso (kuřecí, šunku nebo párky), cibuli, strouhaná jablka a podobně. Obvykle se tento salát vyrábí v opravdu velkém množství tak, aby vydržel více dní!

9) Smörgåsbord

Smörgåsbord neboli švédský stůl je bufet s různými pokrmy, kde si hosté sami nabírají na talíř a tato forma servírování jídla je velmi populární po celém světě, obvykle se takto jídlo servíruje při svátečních příležitostech. Pro spoustu lidí je to jen bufet s každodenním jídlem, ale pro Švédy má mnohem širší význam a tradici. Ve Švédsku žádné vánoční svátky nejsou dokonalé bez vánočního švédského stolu smörgåsbord, nebo julbord. Obvykle se servírují různě upravené ryby (losos apod.), chléb, šunka, masové kuličky, vepřová žebra, zelí, sýr, paštiky apod. Samozřejmě, že existují pravidla, v jakém pořadí se tato jídla konzumují, a proto pokud máte švédské přátele, určitě je požádejte ať vám ukáží, jak se u takového pravého švédského stolu vlastně stoluje.

10) Svařené víno

Všechno to dobré jídlo musí být doprovázeno i něčím, co vás zahřeje v chladných dnech a i když si někteří z vás vyberou čaj, pro nás ostatní je nemožné slavit advent bez šálku horkého svařeného vína. Je nezbytnou součástí všech vánočních trhů a jarmarků po celé Evropě. Svařené víno je známé pod různými jmény, jako jsou například Bischopswijn, Gluehwein nebo Gløgg a recepty se v jednotlivých zemích mohou lišit, ale příjemný teplý pocit z tohoto nápoje zůstává všude stejný.