Las mejores tradiciones gastronómicas de Navidad en Europa

Otra vez nos encontramos en esta maravillosa época del año y la Navidad está llegando a todas las partes del mundo. Además de la sensación de comunión, las calles brillantes y los mercados vívidos, Europa ofrece una gran variedad de delicias culinarias. Por lo tanto, olvídese de su dieta en estos días, ya que donde quiera que vaya, disfrutará de numerosas y tradicionales delicias navideñas. Cada país tiene sus propios platos que contribuyen a este maravilloso espíritu, así que hemos elegido nuestros 10 platos favoritos para ayudarle a decidir dónde viajar en esta temporada y para que pueda disfrutar la Navidad al máximo.

Panettone

El Panettone es un tipo italiano de pan dulce hecho con pasas, limón, piñones y anís. Podemos encontrar sus orígenes en Milán, pero hoy se disfruta en Navidad y Año Nuevo en todo el oeste, sur y sureste de Europa. Las tiendas suelen tener una buena muestra de Panettone y se puede comprar como un regalo perfecto. Panettone cambió un poco a lo largo de los años, principalmente debido a las tendencias populares de los mercados que han explotado con varios pasteles de Navidad. El Panettone original era seco y denso porque anteriormente se sumergía en café o vino, pero a medida que su popularidad comenzó a aumentar y las nuevas tendencias de sabores inundaron los mercados, se hizo más húmedo.

Yule Log

Bûche de Noël o Yule Log es un pastel popular francés que tiene forma de tronco. Muchos dirán que sus orígenes se remontan a las antiguas tradiciones celtas de celebrar el solsticio de invierno, pero el pastel no se hizo muy popular hasta el siglo XX. Se prepara de la siguiente manera: se hornea un bizcocho que después se glasea, enrolla en un cilindro y luego glasea de nuevo, formando una superficie acaballonada que se asemeja a un tronco. Al final se puede adornar con setas de merengue o con un pino. Esta tradición se puede encontrar en varios países de toda Europa.

Stollen

Una de las características distintivas de Alemania y Holanda es el Stollen de Navidad, también conocido como Weihnachtsstollen (versión alemana) y Kerststol (versión holandesa). Básicamente, es un pan con nueces, especias y frutas secas recubiertas con azúcar en polvo o glas. El primer stollen se hizo en Dresde, en 1545, pero el pan original era muy diferente al de hoy. Dado que el Adviento fue un momento de ayuno, el pan no incluía la mayoría de los ingredientes de hoy y era bastante insípido y duro. Cada año en Adviento se celebra el festival Dresden Stollen que festeja la producción tradicional de este pan. La versión holandesa incluye una pasta de almendras en el medio del pan. De todos modos, esta delicadeza navideña única se ha ido convirtiendo mundialmente famosa y hoy se puede encontrar en muchas tiendas como un regalo festivo.

Speculoos

¿Qué es la Navidad sin galletas crujientes de especias? Uno de los tipos más famosos viene de Bélgica. Los speculoos o speculaas son galletas calientes, especiadas y crujientes hechas con canela y azúcar morena. Su aroma totalmente recuerda al invierno y va perfectamente de la mano con café o té. La tradición del país es que los niños dejan sus zapatos durante la noche para San Nicolás y en la mañana encuentran las galletas adentro. Los speculoos se han exportado a todo el mundo y se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas durante las navidades.

Casita de jengibre

¿Hay algo más emocionante, especialmente para los niños, que comer una casa comestible hecha de pan de jengibre con dulces y caramelos? Esa es exactamente la mayor tradición que proviene de Alemania, donde toda la familia se dedica a crear la maravilla arquitectónica más dulce. El pan de jengibre (similar al popular lebkuchen) se originó en la cocina medieval europea, pero los primeros registros de pasteles de miel se pueden rastrear hasta la antigua Roma. La popularidad de las casitas de jengibre ha crecido a lo largo de la historia y la gente se está volviendo innovadora todo el tiempo, por lo que las casas se han convertido en un puro arte! Se pueden encontrar en toda Europa y en otros lugares, proveyendo el espíritu navideño único.

Pudín de ciruela

El pudín de ciruela o el pudín de Navidad es un postre tradicional hecho en Inglaterra, pero curiosamente no contiene ciruelas. Los orígenes de un pudín se pueden rastrear en la Inglaterra medieval, y en aquel entonces “ciruela” significaba una pasa. Por lo tanto, está hecho de frutas secas, huevos y a menudo una melaza negra, aunque el pudín cambió mucho sus ingredientes y forma a lo largo de la historia. A menudo se cuelga y se seca semanas antes de servir para aumentar los sabores. Al pudín se relacionan muchas supersticiones, incluida la que dice que debe hacerse con 13 ingredientes que representarían a Jesús y sus discípulos, pero también que toda la familia debe participar en remover el pudín de este a oeste en honor a los Sabios.

Turrón

Los visitantes de España tienen la oportunidad de degustar platos de varios dulces y el turrón es uno de ellos. Es un guirlache hecho de miel, azúcar, clara de huevo y almendras (o algunas otras nueces) tostadas. Se dice que el turrón se remonta a cientos y cientos de años atrás, hasta a la Edad Media, y hoy en día es un regalo popular de Navidad en el sur de Europa. El turrón viene en diferentes tamaños y consistencias, por lo que hay diferentes subtipos según la ciudad en que se hizo popular, como el turrón de Alicante (variedad dura) y el turrón de Jijona (variedad suave). Además, cuanto más almendra hay en el turrón, se considera de mejor calidad. El turrón se puede encontrar en las tiendas y se puede comprar como un buen regalo.

Ensalada Olivier

Esta ensalada única también se puede llamar “ensalada al estilo soviético“, visto que es un plato navideño favorito de todos los países del este y sureste de Europa, con los orígenes en Rusia. Existen numerosas variedades de esta ensalada de un país a otro, por lo que la encontrará bajo muchos nombres diferentes (el más común siendo ensaladilla rusa). Los ingredientes principales incluyen patatas cocidas en cubitos, zanahorias y huevos, pepinillos picados, guisantes, sal, pimienta, aceite y aderezo de mayonesa. Algunos agregarán carne (en forma de pollo, jamón o salchichas), cebollas, manzanas o algo similar. Por lo general, cuando se prepara la ensalada, se hace en grandes porciones para que se pueda disfrutar durante días.

Smörgåsbord

Smörgåsbord es un tipo de buffet sueco que consiste en varios platos, donde los huéspedes eligen la comida solos. Son populares en todo el mundo y generalmente se sirven para celebraciones y eventos especiales. Sin embargo, para muchos se trata de solo un buffet con comida diaria, pero para los suecos el Smörgåsbord  tiene un significado y una tradición mucho más fuertes. En Suecia, ninguna Navidad está completa sin el Smörgåsbord o Julbord navideños. Las cosas que normalmente se pueden encontrar allí son salmón curado y toda una variedad de pescado, pan, jamón, albóndigas, costillas de cerdo, col, queso, paté de hígado, etc. Naturalmente existen normas, como la que tiene que ver con el orden en el que se comen los platos. Por lo tanto, si hace unos amigos suecos mientras está allí, asegúrese de que le presenten la manera correcta de comer en un Julbord.

Vino caliente

Toda esta comida deliciosa debe ir acompañada de algo que le caliente durante los resfriados, y mientras algunos optarán por un té, muchos no pueden imaginar el Adviento sin una taza de vino caliente. Es una parte esencial de todo mercado navideño, en toda Europa. El vino caliente es conocido bajo diferentes nombres como Bischopswijn, Gluehwein o Gløgg y las recetas pueden variar según el país, pero lo que siempre permanece igual es la sensación cálida y acogedora que proporciona.