Les meilleures spécialités culinaires de Noël en Europe
Le temps des Fêtes est de nouveau à nos portes et dans le monde entier, on se prépare à la grande célébration de Noël. Outre le sens de la communion entre les gens, les rues étincelantes et les marchés de Noël animés, l’Europe regorge de délices culinaires. Alors, laissez donc faire le régime pour ce mois-ci, car partout où vous irez, vous pourrez goûter de nombreuses spécialités traditionnelles de Noël. Chaque pays a ses propres plats qui contribuent à cet esprit merveilleux. Voici la liste de nos 10 spécialités préférées pour vous aider à décider où aller cette année pour profiter au maximum de Noël!
1) Panettone
Le panettone est un pain italien sucré à base de raisins secs, citron, pignons de pin et anis. Il vient de Milan, mais il est préparé à la veille de Noël et du Nouvel An dans l’Europe de l’Ouest, du Sud et du Sud-Est. Les magasins ont souvent un très bon choix de panettone qui seraient un cadeau parfait pour tout le monde. Le panettone a un peu changé au fil des ans, principalement à cause de la popularité des marchés de Noël débordant d’avec divers gâteaux de Noël. Le panettone original était sec et dense, car il était trempé dans du café ou du vin, mais à mesure que sa popularité augmentait et que les nouvelles tendances alimentaires inondaient les marchés, il devenait plus humide.
2) Bûche de Noël
La bûche de Noël est un gâteau français populaire en forme de bûche. Beaucoup diront que son origine remonte aux anciennes traditions celtiques de célébration du solstice d’hiver, mais que le gâteau n’est devenu populaire qu’au cours du XXe siècle. Il se prépare de la manière suivante: on cuit un gâteau éponge, puis on le congèle et roule dans un cylindre, ensuite, on le congèle à nouveau pour obtenir la forme de la bûche. À la fin, il peut être garni de champignons en meringue ou de feuilles de houx en marzipan. Cette tradition peut être trouvée dans de nombreux pays d’Europe.
3) Turrón
Les visiteurs de l’Espagne peuvent goûter des plateaux avec les friandises assorties et turrón a toujours fait partie de cette tradition. C’est un nougat blanc de miel, de sucre, de blanc d’oeuf, d’amandes grillées ou d’autres noix. On dit que le turrón remonte à des centaines d’années, jusqu’au Moyen Âge. Aujourd’hui, il fait partie des petits plaisirs de Noël populaire dans le sud de l’Europe. Le turrón est disponible en tailles et consistances différentes, comme presque chaque ville espagnole a développé sa propre version de cette friandise populaire. Par exemple, le turrón d’Alicante (version dur) et le turrón de Jijona (Turrón mou). En effet plus la quantité d’amandes est importante, plus la qualité du turron est supérieure.Turrón peut être trouvé dans les magasins et peut être acheté comme un joli cadeau.
4) Stollen
L’un des symbols de l’Allemagne et des Pays-Bas est le stollen de Noël, également appelé Weihnachtsstollen (version allemande) et Kerststol (version néerlandaise). Brièvement, il s’agit d’un pain aux noix, aux épices et aux fruits secs enrobés de sucre en poudre ou de sucre glace. Le premier stollen a été préparé à Dresde, en 1545, mais le pain original était totalement différent de celui d’aujourd’hui. Comme l’Avent était une période de jeûne, le pain ne contenait pas la plupart des ingrédients couramment trouvés dans le stollen typique et était plutôt fade et sans saveur. Chaque année à l’Avent, on organise le Stollenfest – le festival à Dresde qui célèbre la tradition de fabrication de ce pain. La version néerlandaise a de la pâte d’amande au milieu du pain. Toutefois, cette friandise de Noël unique est peu à peu devenue populaire dans le monde entier. Aujourd’hui il peut être trouvé partout dans les magasins et représente un cadeau qui plaira à coup sûr!
5) Spéculoos
Qu’est-ce que Noël sans biscuits croustillants et épicés? Et l’un des plus célèbres vient de Belgique. Les spéculoos ou les speculaas sont des biscuits épicés et croustillants à la cannelle et au sucre brun. Leur parfum rappelle que c’est l’hiver et ils vont parfaitement de pair avec le café ou le thé. La tradition veut que les enfants placent leurs chaussures dans un endroit particulier pour Saint-Nicolas et le matin, ils les trouvent pleins de biscuits. Les spéculoos ont été exportés dans le monde entier et aujourd’hui peuvent être trouvés dans la plupart des magasins pendant les vacances d’hiver.
6) Maison en pain d’épice
Y a-t-il quelque chose de plus excitant, en particulier pour les enfants, que de manger une maison comestible faite de pain d’épice garnie de bonbons et de friandises? C’est exactement la tradition la plus célèbre venant d’Allemagne, où toute la famille se met à contribution pour créer cette merveille architecturale. Le pain d’épice (similaire au lebkuchen populaire) provient de la cuisine européenne médiévale, mais le gâteau au miel retrace ses origines à l’Antiquité. La popularité des maisons en pain d’épices a augmenté tout au long de l’histoire et les gens deviennent de plus en plus créatifs. La construction des maisons en pain d’épice est devenue une forme d’art! Elles peuvent être trouvées dans toute l’Europe et dans le reste du monde, renforçant l’ambiance unique de Noël.
7) Smörgåsbord
Smörgåsbord ou le buffet de fêtes suédois avec une variété de plats où les invités choisissent la nourriture eux-mêmes est populaire dans le monde entier et il est généralement préparé pour les fêtes. Pourtant, pour le reste du monde, il ne s’agit que d’un buffet avec des aliments de tous les jours, mais pour les Suédois, il s’agit d’une longue tradition importante. En Suède, aucun Noël n’est complet sans le smörgåsbord, ou julbord. Les délices qui généralement font partie du smörgåsbord sont le saumon fumé et la variété de poisson, de pain, de jambon, de boulettes de viande, de côtes de porc, de chou, de fromage, de pâté de foie, etc. Il existe bien sûr des règles, alors si vous rencontrez jamais des amis suédois, assurez-vous qu’ils vous expliquent dans quel ordre doit-on manger une julbord.
8) Salade Olivier
Cette salade unique peut aussi être appelée « la salade à la soviétique » car c’est un plat très apprécié dans tous les pays de l’Est et du Sud-Est de l’Europe, aux origines russes. Il en existe aujourd’hui de nombreuses variétés, c’est pourquoi d’un pays à l’autre on le trouve sous différent nom (le plus souvent « la salade russe »). Les ingrédients principaux sont les pommes de terre, les carottes, les œufs et les cornichons hachés coupés en petits morceaux, les pois verts, le sel, le poivre, l’huile et la vinaigrette. Certains vont ajouter de la viande (comme du poulet, du jambon ou des saucisses), des oignons, des pommes ou quelque chose de similaire. Généralement, lorsqu’on prépare la salade, on la prépare en grandes portions pour qu’on pourrait en jouir encore quelques jours!
9) Pudding aux prunes
Le pudding aux prunes ou pudding de Noël est un dessert traditionnel venant à l’origine de l’Angleterre. Ce qui est très intéressant de remarquer est qu’il ne contient pas de prunes. Ses origines peuvent être retrouvées dans l’Angleterre médiévale et à l’époque, le mot ‘prune’ désignait un ‘raisin’. Il est, par conséquent, fait à base de fruits séchés, d’œufs et souvent de mélasse noire, bien que le pudding ait changé ses ingrédients et forme à plusieures reprises tout au long de l’histoire. Il est souvent laissé sécher pendant plusieurs semaines avant d’être servi pour accentuer les arômes. Beaucoup de superstitions s’étaient attachées à ce pudding, comme celui qui disait que le pudding devait contenir 13 ingrédients, représentant les 12 apôtres et le Christ, et celui qui disait quetous les membres de la famille doivent remuer ce mélange, dans le sens d’ouest en est en l’honneur des trois grands Mages.
10) Vin chaud
Toute cette nourriture délicieuse doit être accompagnée de quelque chose qui vous réchauffera durant les mois d’hiver, et tandis que certains choisiront le thé, beaucoup ne peuvent imaginer l’Avent sans une tasse de vin chaud. C’est un élément essentiel de tous les marchés de Noël, partout en Europe. Le vin chaud est connu sous différents noms tels que Bischopswijn, Gluehwein ou Gløgg et les recettes varient selon les pays, mais c’est la sensation agréable et chaleureuse qu’il procure qui reste la même.
